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アイス コーヒー (トラジャ ブレンド アイス) 

トアルコ トラジャのアイスブレンドは、透明感が高く上品な味わいです。

 

昔なつかしいスパゲティ ナポリタンがメニューに加わりました。

ドリンク付 ¥850

味つけはトマトケチャップと塩、こしょうですが、どこか懐かしい味 アメリカン?

トアルコトラジャ ウマ プルプル (コーヒーの香りがとてもいいです)

トアルコトラジャ収穫エリアで、最も高山地のコーヒーです。豊かな香りと酸味に優れた最上級のコーヒー

 

トラジャ パダマラン農場

レインフォレスト・アライアンスグッドインサイドの認証を取得 地球環境や人にやさしいサステイナブルコーヒー

 

数量限定品に付き終了しました。2010/12/07

 

カフェラテ、抹茶ラテに坂本龍馬バージョンが新登場!!

ご注文の際に「龍馬バージョンで」とお申しつけください。

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■西インド風カレー
大きめビーフとたっぷり野菜

■北インド風カレー
大きめチキンとサクサク蓮根

■南インド風カレー
大きめ野菜とマイルドソース
かぼちゃ、たけのこ、青パパイヤなど盛りだくさんです。

 

スウーツ券1枚で1回「日替りスウィーツ」を店内にてお召し上がりいただけます。

 

ミニチョコパンケーキ、ミルクレープ、プチシューなど日替りでお楽しみください。

 

 

 

 
 
 

 

ご来店のお客様に差し上げています。

本券1枚につき2名様までご利用いただけます。

 

 

 

 

 

 
 

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♪桜の花びら入り煎茶(期間限定)

桜の花びらを乾燥し香りと色をそのまま煎茶にブレンドしました。
ほのかに漂う桜の花の香りが春の訪れを感じさせてくれます。

くつろぎの時間に、おもてなしに、桜香る煎茶をお楽しみください。

50g詰 600円で販売しています。
 
 
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写真は安方神社のソメイヨシノ 
 

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業務用の浄水器でろ過した水を沸かします。 お湯が沸騰してからさらに5分間そのまま沸騰させます。
 
お湯を抽出用のポットに移し中火にかけます。この時のお湯の温度が抽出に理想的な温度(95℃前後)です。
 
 
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飲みごろの温度に抽出するために、カップをウォーマーで温めておきます。
 
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中~粗挽きで挽いた豆18g(カップ1杯分)をフィルターに入れ、サーバーにポタっとお湯が数滴落ちてくる程度のお湯を注ぎ、20秒ほど蒸らします。
(一般的に、一杯分の豆の量は10g~15gですが、当店では豆の挽き目と18gが一番おいしく抽出できる量なのです。)
 
コーヒーに含まれるガスが放出されるため。ガスを出すことで、コーヒーとお湯がなじみやすくなり、お湯の通り道ができます。

お湯は、中心で小さく円を描くように注ぎ、注ぐお湯の量と、サーバーに抽出されるコーヒーの量がつりあうように注ぎます。

一杯分が抽出されたらドリッパーを外します。
(ドリッパーにお湯がなくなるまで抽出すると雑味がでます。)

薄めのコーヒーが好みのお客様には、お湯の量を多めに調整してます。

このへんがもっとも難しいところです。

 
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抽出中もコーヒーが冷めないようサーバーを温めます。
 
 
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これで、おいしいコーヒーの出来上がりです。
 
うーん!おいしい。

 

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世界各地から厳選した高品質な豆をじっくり焙煎(ばいせん)し、工場から直送されます。
新鮮なコーヒーの豊かな味と香りをお届けします。

1F店舗にて100g単位での計り売りになります。
是非、是非、特別な珈琲をご賞味ください。

■特選ブレンド
花のような香り
濃厚なコクと完熟フルーツのような味わい

■アメリカンブレンド
ミルクチョコのような香り
クセがなくソフトなマイルドブレンド

■モカハラー
花のような香り
完熟フルーツのような酸味と甘み

■コロンビアスプレモ
ミルキーな香り
どんな食べ物ともよく合うマイルドな味

■ブラジルNO2#19
調和の取れた香り
苦味と酸味を持ち合わせた濃厚な味

■ブルーマウンテンNO1
さくらんぼのような香り
バランスよく溶け合う上品な味わい

 

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